做腊肠为什么要放白酒
刘恒ii
2023-09-09 15:46:06
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精选回答
王小渣
杀菌防腐
白酒具有很强的杀菌抑制作用，自己做腊肠时基本不会放添加剂和防腐剂，所以保存不当非常容易坏，如果在制作腊肠时能加入适量白酒的话，就能减少腊肠在晾晒过程中变坏几率。
提升口感
白酒具有很浓的香气，制作腊肠时加入适量白酒能增加腊肠的香味，这样能让腊肠的口感变得更加丰富有层次，吃起来口感更好。
腊肠
王小渣
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做腊肠没有放酒怎么办
酷Sir的理想家
将酒涂抹在肠衣上处理肉的时候如果没有加酒的话，可以灌好腊肠之后在肠衣上涂一层酒，这样同样能起到杀菌抑菌的作用，可以防止腊肠变质坏掉。
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刘恒ii
杀菌防腐白酒具有很强的杀菌抑制作用，自己做腊肠时基本不会放添加剂和防腐剂，所以保存不当非常容易坏，如果在制作腊肠时能加入适量白酒的话，就能减少腊肠在晾晒过程中变坏几率。
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晒腊肠晚上需要收进来吗
逼格
分情况而定。如果是梅雨季节的话，晚上需要将腊肠收进来，因为梅雨季节空气湿度比较大，如果将腊肠直接放置在室外的话很容易受潮发霉，另外下雨时也需要收进来。
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晒腊肠有苍蝇有影响不
有好货派
会有一定影响。苍蝇喜欢腊肠的味道，所以在晒腊肠的时候很容易有苍蝇叮，虽然苍蝇不会将腊肠叮坏，但其身上有一定细菌，所以对腊肠还是有一定影响的。
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