银耳雪梨汤怎么煮才会粘稠
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首先,要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的。所以,颜色很白的千万不要选,颜色微黄的最好。
第二、干银耳一定提前凉水浸泡一夜,让它充分吸收水分。煮前将银耳撕得越碎越好,一来省火,二来出胶快。
第三,加入足够的水中途别再加了,先用大火煮开,再用小火熬,大约1个小时,当然也可以用高压锅,银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。
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