红烧茄子能用生粉吗
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可以用生粉。
生粉是厨房料理中常用于勾芡食用的淀粉,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道,做红烧茄子的时候在快要出锅的时候,淋上一些生粉,可以让红烧茄子的味道更香软可口一些,看上去也更有食欲。
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