春笋可以冷冻保存吗
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精选回答
男得好货
春笋焯水煮熟后可以冷冻保存。
冷冻区温度在零摄氏度以下,时间一长,春笋中的水分就会结成冰,营养、鲜味也会大量流失,从而破坏春笋原本的口感和价值,是不宜直接冷冻保存的,而且新鲜的春笋还带有丰富的草酸、部分细菌等,若是没有经过焯水煮熟就冷冻的话,保存时间短,口感还发涩发麻,建议冷冻保存春笋要提前做好焯水煮熟处理,然后再分袋密封装好。
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