每周一碗，健脑防痴呆

有研究表明，除了运动、和用脑，配合适当的饮食，对于健脑预防痴呆也很有帮助。专家推荐香菇花生核桃煲鸡脚来健脑护脑。花生，味甘，性平，具有健脾养胃，润肺化痰的功效。鸡脚富含胶原蛋白，具有美容护肤的功效。香菇能提高人体免疫力及延缓衰老；生姜温中和胃。而且核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。核桃中所含的微量元素锌和锰，是脑垂体的重要营养成分。常食核桃，有益于大脑的营养补充，可健脑益智养神。

香菇花生核桃煲鸡脚

材料：香菇4朵、花生30g、核桃肉30g、生姜3片、鸡脚250g、猪腱子肉250g、蜜枣2颗、陈皮

做法：

1、鸡脚和猪腱子肉处理好后，凉水下锅，加姜片，焯水。

2、焯好后，过清水洗净沥干，保留姜片。

3、清洗下陈皮、花生、蜜枣等，香菇提前用温水泡软。

4、将备好的食材入锅，加适量清水，煮开后煲2小时左右。

5、食用前，加盐调味即可。

温馨提示

鸡脚有些人喜欢剪掉前面尖尖的指甲，其实也是可以的，只是煲出来的汤会更油些。因为鸡脚里面的油份，更容易跑出来了。