预防结石如何注意饮食

1

多喝水，但水质差最易引发结石

理想硬度在170mg/ L左右

常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。

人体70%的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。建议成人每天喝至少8杯水。

水的硬度大于500mg/L，可能会导致结石。

第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联表示，有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会使人体尿钙增高，形成结石。

“硬水”是指水中所溶的矿物质成分多，尤其是钙和镁。在加热之后，水中的钙、镁离子会变成碳酸钙、碳酸镁析出，也就是我们平常说的水碱、水垢。

人体其实是需要水中有一定硬度的，这个标准最好不低于30mg/L，不然就属于不健康的水。最理想的硬度大约是170mg/ L左右。

2

摄取高蛋白质食物要适量

成人每天需60-80克蛋白质

经常吃肉太多甚至拿肉当主食的人，蛋白质在体内消化代谢后，会增加尿液酸性，身体为平衡尿液酸碱度，会释放碱性的钙，钙与尿酸便会在泌尿系统中形成结石。成人每天需60-80克蛋白质。

经常大吃大喝或过量服用胶原蛋白美容产品的人，

尿中草酸易超标，从而增大肾结石的危险。

人在摄入过多的大鱼大肉，且主食、蔬菜偏少的情况下，也容易造成膳食中钙、钾、镁元素过少，而硫、磷元素过高的问题，使尿钙排出量上升，骨钙溶出增加，从而增大肾结石的危险。

注意：

此外，目前很多爱美的女士在三餐之外还服用胶原蛋白美容产品，而胶原蛋白中所富含的甘氨酸和羟脯氨酸，进入人体后都可能形成草酸，过量服用时会增加尿中的草酸含量，从而增加肾结石风险。

另外，可能出现问题的人是健身人群。在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。

建议每日蛋白质摄入量宜为1-1.2（克／千克体重）。适当降低动物性食物的摄入，对预防肾结石发生尤为重要。

3

不能口味过重、吃菜太咸

会增加肾结石和骨质疏松的风险

研究发现，口味过重、吃菜过咸会增加患肾结石和骨质疏松的风险。

人体一旦钠摄入量过多，体内的高盐分从尿液中排出时，也会增加钙排出量，这样一来，人体钙的含量就会降低，进而增加患骨质疏松的风险，而尿液中钙含量过高又容易导致肾结石。

因此，清淡饮食很有必要。每日盐摄入量控制在6克以内。烹饪时可用蒸煮代替煎炸，菜出锅时再撒盐，少吃咸菜、酱类等高盐食物。

4

嘌呤高的食物要少吃

会导致嘌呤代谢失常，草酸盐在尿中沉积形成尿结石

如动物内脏、海鲜、花生、豆角、菠菜等。嘌呤进入体内后，要进行新陈代谢，它代谢的最终产物是尿酸。

尿酸可促使尿液中草酸盐沉淀。一次过多食用含嘌呤丰富的食物，会导致嘌呤代谢失常，草酸盐在尿中沉积形成尿结石。

吃嘌呤多的食物时最好别喝酒，应多喝些水增加嘌呤代谢、排出。另外，提醒痛风患者及尿酸结石患者，日常生活中应少吃高嘌呤食品。

5

饮食中油水不能太大，尤其是肥肉含脂肪

建议每日食用油控制在25克

肉类尤其是肥肉含脂肪多。脂肪会阻碍尿酸代谢，会减少肠道中可结合的钙，增加草酸盐的吸收，导致血液中尿酸浓度增加，特别是在出汗多、喝水少、尿量少时，可能会加速肾结石的形成。

少吃肥肉，每日食用油控制在25克。多喝水以促进排尿，稀释尿液成分，不让草酸盐等成分“抱团结块”，减少肾结石风险。如果吃了油大的食物更要多喝水才能避免结石。