炒菜过程中放盐可以增鲜
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好奇心实验室
炒菜过程中放盐对于菜肴的提鲜增味来说是十分有好处的,盐可以和食材氨基酸类物质生成氨基酸钠盐,也就是味精的组成部分,食用后有提鲜效果。
建议:这时候放的盐不宜过多,以免将肉炒老。
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