鸡蛋和面有腥味怎么办
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1、加入少许白酒或料酒:如果觉得鸡蛋和面有腥味的话,可以在面粉里面加入适量的白酒或料酒,以起到去腥提味的作用。但需要注意用量不宜过多,一般每个鸡蛋加入0.5克38度白酒即可,度数越高用量越小,这种方法适合用来制作馒头、花卷、馍等面食类的食物。
2、加少许白醋:不喜欢放酒的也可以选择在面粉里面加入少许的白醋,但同样需要注意的是用量不可过多,否则就会使面团发酸。
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