甲鱼怎么宰杀怎么加工
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精选回答
小科学说
1.把甲鱼的背翻过来,甲鱼使劲翻身脖子伸到最长时,就可以把脖子剁下来,筷子戳甲鱼的嘴巴,甲鱼会咬着筷子不放,这个时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后再把脖子斩断,控血就可以了。
2.宰杀以后用剪刀在腹部切十字后,内脏清除干净,然后再用清水洗一下。
3.甲鱼宰杀好以后放到锅中,烹饪之前就需要把破皮处理好,因为甲鱼长时间在沙里面,身上肯定会有一些老皮是不能吃的,一定要剥干净,可以放到80度左右的开水里面烫几分钟。
4.把头,颈部,裙边以及背部,腿部的沙皮剥干净,不要把裙边处理掉,只要外面薄薄一层,沙皮处理干净就可以了。
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不好。
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