煮珍珠用冷水还是热水

热水。

想要煮出来的珍珠口感好的话就一定要将珍珠热水下锅去煮，且水一定要多，这样珍珠煮熟的速度就会更快，煮出来的珍珠也会更有嚼劲。如果只直接将珍珠冷水下锅煮的话，煮珍珠的时候就会很长，且珍珠在冷水中泡的时间太久的话珍珠就会很容易散掉。

建议等锅中水烧开之后倒入珍珠，刚下锅时一定要多搅拌，且煮的时候不要盖盖子，这样煮出来的珍珠才好吃。且煮好关火之后不要急着捞出，要盖上盖子将珍珠焖一会。