羊肉膻味很重怎么去除
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精选回答
以吃货的名义
主要有两种方法:
香料去腥法
羊肉的腥味是比较重的,吃之前一般需要进行去腥,羊肉去腥可以使用香料腌制,因为香料可以帮助覆盖羊肉的腥味,常见的香料有丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等。
焯水法
羊肉去腥还有一种方法就是进行焯水,具体做法就是将羊肉入锅加冷水,加料酒、花椒和姜片,水开后撇去浮沫即可,这样可以在很大程度上帮助去除羊肉的腥味。
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