春笋冷冻之后为什么会不好吃
数码控
2023-08-29 21:32:02
浏览量：299
精选回答
米米爱生活
因为食物急冻的过程越快，其形成的冰块相对越小，其中的纤维组织的破坏程度便会较低；相反，慢慢降温的话，冰块便会较大，这样春笋纤维破坏程度会更多，水分也大量流失了，吃起来口感也更粗糙，而且不仅是春笋，大部分食物冷冻之后口感都会降低，尤其是一些肉类。
春笋
米米爱生活
春笋相关推荐
笋在冰箱冻了一年还能吃吗
Carlos
没有变质的情况下能吃。理论上来说，冷冻的笋在-18℃的冷冻状态下，带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活，可以长时间保存，一般放一年左右是没什么问题的，从食品安全的角度来看，只要冰冻的笋在解冻后没有出现质地糜烂、带有异味、颜色改变等变质现象，就可以放心吃。
详情
春笋冷冻之后为什么会不好吃
数码控
因为食物急冻的过程越快，其形成的冰块相对越小，其中的纤维组织的破坏程度便会较低；相反，慢慢降温的话，冰块便会较大，这样春笋纤维破坏程度会更多，水分也大量流失了，吃起来口感也更粗糙，而且不仅是春笋，大部分食物冷冻之后口感都会降低，尤其是一些肉类。。
详情
春笋冷冻保存后营养会流失吗
好货搬运工
营养流失较小。
详情
春笋冷冻保存要焯水吗
雷霆
需要焯水。
详情
