原则四：多果蔬、少肉

蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保证肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险具有重要作用。

适用对象：

1.肝胆疾病和胰腺功能不全的病人；高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的人。

2.腹泻、痢疾恢复期的人；体重过大或者急需减肥的人。