为什么小龙虾吃了会过敏
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大师美食
蛋白质
小龙虾中富含蛋白质,一些人群食用之后机体识别小龙虾蛋白质为入侵病原,释放特异性免疫球蛋白E,和蛋白质结合生成一系列化学物质,导致肌肤出现过敏的情况。
组胺
小龙虾中的蛋白质被细菌分解之后会生成组胺,组胺会影响细胞壁的通透性,导致未分解蛋白质进入人体,引起免疫异常,进而出现过敏的症状。
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