鹅肉的饮食宜忌
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宜:一般人群均可食用,尤其适宜于津液不足者,如干燥综合征等患者可适星食用。鹅肉能生津止渴,尤其适合配伍山药熬汤食用,其效益著。
忌:①传统认为鹅肉不可与柿子、鸭梨同食,与鸡蛋同食损伤脾胃,但现代研究尚未发现相关证据。②民间认为鹅属发物食品,故凡痈肿疔疮、皮肤瘙痒、痼疾者当慎食或勿食。③鹅肉甘平养气阴,但湿热内蕴、皮肤疮毒者应慎食。脾胃虚弱、消化不良者不宜过量食用,食多不易消化。④患有脂肪肝、肥胖症、胆襄炎、胆石症及高脂血症、动脉粥样硬化者,亦勿多食。
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鹅肉有什么营养价值
1、鹅肉含有人体必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,是一种全价蛋白质、优质蛋白质食物。2、鹅肉脂肪含量低、品质好,其不饱和脂肪酸的含最高,特别是亚麻酸含量超过其他肉类,对人体健康有利。
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鹅肉有什么功效与作用
鹅肉味甘,性平,具有益气补虚、暖胃、生津止渴之功效。
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