生榛子怎么炒熟
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精选回答
吉良先生1
方法一:
1、将沙子入锅内炒至发烫,然后把榛子倒入锅中,和沙子一起用文火炒,不停的翻动使榛子受热均匀。
2、约炒7-10分钟,品尝榛仁,脆香而无糊味,即速出锅,筛除沙子,把出锅的榛子用水漂洗,除去浮土,再入锅复炒至干。
3、用此法炒制的榛子,外表干净,色泽与原来变化不大。榛仁酥脆香,味更浓。
方法二:
食材:榛子1公斤,细盐50克、黄沙0.8公斤。
做法:
1、先用0.5公斤热水把细盐溶化,备用,炒时,先把黄沙倒入锅内炒至发烫,放入榛子翻炒,火不宜太急。约炒10分钟,榛仁呈黄色时,急速出锅。
2、将沙子筛除,把榛子倒入干盆内,速将浓盐水倒入并搅拌。
3、稍停片刻捞出榛子,晾干后即可食用,用此法炒制的榛子,榛仁酥脆,略带咸味,炒制前后,榛子重量不变。
方法三:
1、把榛子用水洗净。备用,把锅烧热,榛子入锅用文火炒,不停的翻动,使榛子受热均匀。
2、受热后,在黄色在榛壳表面出现稀疏的黑点。
3、约炒7-10分钟,即熟,速出锅,晾凉后可以食用。生榛子炒制后,熟榛子占原重量94-95%。
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