蒸鸡蛋要放油吗

小橘子 2023-08-24 08:18:02 浏览量:200
精选回答

蒸鸡蛋放油或者不放都可以,各有优缺点。

蒸鸡蛋不放油,吃起来比较的鲜嫩、清爽,而且也不会增加鸡蛋羹的热量;但是在蒸鸡蛋中加入食用油,能够增加鸡蛋羹的香味,吃起来更加顺滑,但是食用油热量是比较高的,这点需要注意。

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蒸鸡蛋建议加温水或者冷水,但是不建议加开水。因为开水的温度比较高,将开水冲入鸡蛋液中,容易使鸡蛋变成蛋花,蒸出来就不会凝固了,所以蒸鸡蛋不能用开水。
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蒸蛋水和蛋的比例

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蒸鸡蛋需要多长时间

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鸡蛋羹不凝固怎么补救

1.鸡蛋羹不凝固,一般是蒸的时间不够导致的,所以建议将鸡蛋羹放入锅中再多蒸几分钟。2.如果鸡蛋羹蒸之前没有搅拌均匀,也容易蒸出来不凝固,这种情况只能够下次注意了。3.水放多了也可能导致鸡蛋羹不凝固,也是没有办法补救的,只能以后注意。
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鸡蛋羹一个鸡蛋多少水

蒸鸡蛋羹的时候,一个鸡蛋建议放1.5-2倍鸡蛋体积的水。初次蒸鸡蛋的人,建议在打完鸡蛋之后,用两边蛋壳装两次水倒入碗中,这样就是2倍鸡蛋体积的水了,这样蒸出来的蛋比较鲜嫩爽口,以后习惯了就可以凭经验加水。
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