饺子盖盖煮皮还是煮馅
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时髦大小姐
盖盖煮馅。
饺子下入锅内之后,首先要先开着盖煮饺子皮,待饺子皮受热均匀之后再将锅盖盖上,这是因为饺子里面的馅料是比较难熟的,而开着锅盖的话蒸汽会带走一部分的温度,想要将馅煮熟的话所需要的时间较长,容易使饺子出现破皮的现象。
而如果盖着锅盖煮的话,此时产生的热量能够很快地传递到馅里面,不需要多久就能将饺子煮熟了,也不会将皮煮得太烂了。
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