冻梨用什么品种的梨
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花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨。
北方制作冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨经过冷冻后制作而成的,食用时只需要将冻好的冻梨放在冷水里面浸泡,待冻梨表面结成冰层,再将冰层敲碎后就可以吃了。
其中花盖梨是使用最多的一种梨子,因为花盖梨属于一种口感比较粗糙的梨子,新鲜着吃的话颗粒感较重,皮也很厚,但是将其制作成冻梨之后口感就会变得特别甜、特别细腻。
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