蒸青蟹是盖朝上还是肚子朝上
布拉多尔
2023-09-06 16:51:05
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精选回答
肚子朝上。
在蒸螃蟹的时候都建议将其肚子朝上放置,因为螃蟹肚子上有很多的缝隙,而蒸螃蟹的时候由于受热,螃蟹内部的压力会增加,这样螃蟹内部的蟹黄和蟹膏就容易溢出来,如果是将肚子朝下放的话。螃蟹体内的营养成分就会随着缝隙流出来。
而蟹壳比较结实其没有缝隙,所以将螃蟹壳朝下,肚子朝上放就能避免这种情况发生。
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