扩展:隔夜茶的辟谣知识
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快马
1、隔夜茶会产生亚硝盐致癌
辟谣:首先,茶水中确实是有亚硝盐,但是量非常非常少。隔夜茶的亚硝酸盐含量也确实比刚泡好时升高2倍左右,达到0.251 mg/L。
但,我国生活饮用水的亚硝酸盐标准是<1 mg/L,请放心喝。隔夜茶里的亚硝酸盐可比咸菜、咸鱼、咸肉等食物中的亚硝盐含量都低多了!
并且,亚硝胺要常年持续性大剂量的吸收(每千克体重摄入100~2000毫克)才有可能致癌。一般正常进食的摄入量非常少,是没有问题的。
2、隔夜茶时间长细菌多
辟谣:晚上10点泡的茶,到第二天清早7点起床喝,也不过是泡了8小时而已。这时候,温度比白天低,时间也没有白天泡得长,茶水里的细菌数量不见得会比白天多。但前提是:一定要盖上杯盖。否则易滋生霉菌、细菌,导致茶中微生物含量超标。
3、隔夜茶颜色变深有毒
辟谣:隔夜茶颜色变深是因为茶多酚的进一步氧化,茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化产物主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物都是无毒的,不会对人体产生危害。
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