荠菜吃起来好苦是正常的吗
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精选回答
美豹
本质上荠菜的味道比较清新,不会有发苦的味道。特别是一些野生的荠菜,味道尤为的鲜美,可制作成豆腐羹、烧汤等,也常被拿来制作成饺子馅包饺子等。如果吃到的荠菜发苦可能是因为荠菜刚施肥后就被采摘的原因;也有可能是因为在制作过程中的方法不正确导致发苦,一般来说新鲜的荠菜会加入热水中焯水后再冷水泡制,然后挤干拌馅,焯水能更好的去除掉苦味,且在拌馅的时候要多加一些油,这样不仅颜色好看而且口感也会更好;另外可能就是将荠菜和蒲公英弄混了,蒲公英的味道就是发苦的。
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