如何选择荞麦品种
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柚柚
看颜色
挑选优质的荞麦,首先应该观察荞麦的颜色,叶绿素是非常健康的一种营养素,在荞麦中含量极为丰富,纯正、新鲜的荞麦呈绿色,这样的荞麦是比较健康的优质的品种,如果发现荞麦的颜色发白,那么就说明荞麦开始氧化了。如果荞麦呈深褐色,证明这样的荞麦氧化的程度过高,不适合吃。
看饱满度
在选购荞麦的时候应该挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。干瘪且粗糙的荞麦,为次品,请勿选购,这样的荞麦才健康。
看存放环境
挑选荞麦的时候还要注意,由于荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存,因此荞麦应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。因此,选购荞麦的时候,要注意观察所处环境是否适合荞麦的储存,以便更好地确认它是否变质。
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