隔夜米饭怎么炒好吃

香菇肉丁炒饭

材料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮、葱、姜

做法：

1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。

2、五花肉切成小肉丁。

3、干香菇用温水泡发开，香菇水留用，泡好的干香菇切成小丁。

4、取一小碗放入适量料酒、生抽、老抽、白糖，再放入一点泡香菇的水调成调味汁。

5、锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

6、倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。

7、倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。

8、倒入步骤5调好的调味汁。中火煮至锅中剩少许汤汁，倒入一小碗米饭。

9、转大火不停翻炒至米饭和调料均匀，饭粒干爽，撒葱花拌匀即可食用。

孜然黄金炒饭

材料：米饭、孜然。

1、装一碗冷米饭，鸡蛋打破取出鸡蛋黄。

2、按一小碗米饭一个蛋黄的比例，搅入米饭中，搅拌均匀。

3、搅拌刀饭粒粒分开并且沾着蛋。

4、一边搅拌一边加入适量的盐和孜然粉。

5、锅里放油，油烧5成热，倒入搅拌好的米饭，用中火翻炒几分钟即可。