怎样腌糖蒜又脆又好吃
缘自生活家居小站
2023-08-22 10:57:03
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精选回答
二宝爸
1、选用新鲜的紫皮大蒜：腌制糖醋蒜的大蒜建议选择新鲜的紫皮大蒜，新鲜脆嫩，腌出来的糖醋蒜也会更加脆爽。将新鲜的紫皮蒜剥到只剩最后的两三层皮，剪掉大蒜的根部。
2、盐水浸泡：将处理好的大蒜浸泡在盐水中2-3天左右，期间每天换水一次，不仅能够使后续腌制出来糖醋蒜口感更脆，还能消毒杀菌，延长糖醋蒜的保质时间。
糖醋蒜
二宝爸
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腌的糖蒜为啥发软不脆
雷科技
1、大蒜不新鲜：不新鲜的大蒜口感硬，组织细胞松散，如果是用不新鲜的大蒜腌制出来的糖醋蒜就可能发软不脆。2、没有浸泡：新鲜大蒜在腌制之前需要用食盐水浸泡一下，这样能锁住内部细胞的水分，腌制出来的糖醋蒜才会更脆，没有浸泡过食盐水的大蒜腌制出来就没有那么脆。
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腌制大蒜只放盐可以吗
新视线
可以。大蒜只放盐腌制出来的是咸蒜，比起糖醋蒜来说吃起来不容易腻，更适合不爱吃甜的人群食用。
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糖醋蒜放盐好还是不放盐好
居家生活美学
都可以。放盐的话可以起到消毒灭菌的作用，能够避免糖醋蒜在腌制的过程中变质，延长糖醋蒜的保质时间，而且放盐还可以紧密锁住大蒜的组织细胞水分，同时将糖醋蒜内部的刺激性味道释放出来，这样腌制出来的糖醋蒜会更脆更好吃。
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糖醋蒜到底要不要加水
笑笑
可以加也可以不加。如果口味清淡怕酸的，可以在醋里面加入清水，这样腌制出来的糖醋蒜味道就比较淡，不是很酸；如果是味道比较重的，可以直接用佐料进行腌制，腌制出来的糖醋蒜味道会更重，更加入味。
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干皮蒜能不能腌糖醋蒜
帮你挑好货
不建议用干皮蒜腌。干皮蒜可以用来腌制糖醋蒜，但是味道没有新鲜大蒜好，建议还是用新鲜的大蒜比较好。新蒜水分含量大，腌制出来的糖醋蒜脆嫩爽口，而用干皮蒜腌制出来的糖醋蒜口感发软，颜色也没有新鲜大蒜好看。
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