普洱茶为什么越陈越好
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馋货
普洱茶属于发酵茶,它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。
随着时间的推移,年份越久的普洱茶其经济价值越高,因为普洱茶中的一些物质在存放过程中发生自动氧化与聚合作用,使原本显粗青苦涩的物质变成了甜醇的氧化聚合物,另外还产生了一些甜香挥发物,这也就是后发酵茶耐贮存的道理。
当然,陈年普洱必须是没有发生霉变劣变的茶叶,因此存放过程中应做到“通风、干燥、无毒、无异味”,这样普洱茶才能在陈化过程中长久保存。
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