蜂王浆怎么样辨别真假
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精选回答
木木甜子
一看
蜂王浆呈乳白色或淡黄色,不易流动,有光泽感,无气泡,上下均匀一致,颜色深重且灰暗,稠度过稀过稠,有的浆体呈气泡状态都可能是假品。另外掺有糊精、合成浆精的蜂王浆用筷子插入浆中,拉出后形成丝体,显得粘稠;纯蜂王浆不易形成丝体。
二闻
优质的蜂王浆有独特的清香气,气味平和清淡,如果有腐败发酵的杂味,则为假蜂王浆,太甜可能掺蜜或糖,涩味不足可能掺假。
三尝
掺有蜂蜜、蔗糖的蜂王浆取少许放在舌面上品尝,明显感到甜味;也可用化学法测定含糖量的多少,可鉴别出是否有低级糖类化合物掺入。正常蜂王浆中含还原糖为20%甜味不太高,品质优良的蜂王浆迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味,余味略甜,品质低的产品入口会有残渣。
四捏
掺有花粉球、玉米面蜂王浆用手捏能感到有坚硬的块状物,把这些颗粒放在一玻璃片上,在酒精灯上烤一下,不会溶化,说明有类似花粉球、玉米面物质掺入。另外可以取少许蜂王浆放在手心,用另一只手的手指轻搓,应有细腻感和黏滑感,如果经过冷却的蜂王浆,还可发现细小的结晶粒。
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