猪皮怎么炸才又泡又酥
雷霆
2023-08-07 13:58:04
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精选回答
把新鲜的猪皮切成块状,锅里面加入一些猪油,用小火稍微炒一下,一直炒到边缘开始鼓泡,就可以把火关掉,油份沥干以后出锅,大概需要放上一天,油一定不能放得太多,而且火也不能开得太大,要不停的翻动,否则很容易炸油,到了第2天就可以在锅里面加一些猪油,一直加热到沸腾,把准备好的猪皮给放进去,用中小火慢慢翻炒,在炒制的过程中,如果有没被炒到的就可以放到火力比较大的地方再次翻炒一下,等到猪皮完全起泡的时候就可以调成小火,等到猪皮全部都鼓气起泡,把火关掉,油份沥干就可以出锅了,猪皮最后炸到泡发,边缘中间全部起泡就好了。
圣斗士
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