烤红薯烤出来的是油还是糖
阿尔法Go
2023-09-03 09:56:03
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精选回答
是糖。
红薯中不含油脂,主要含有水分、蛋白质、淀粉、膳食纤维、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2及多种氨基酸成分,所以烤红薯烤出来的蜜汁,是其中的糖分在高温下浓缩发生的焦糖化反应。
柠檬初上
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