红薯切开里面有黑点是坏了吗
优享
2023-09-10 17:52:02
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精选回答
视情况而定。
如果红薯在刚切开的时候还没有黑点,只是经过放置之后变黑的话,那么一般是因为其中所含的多酚类物质受到空气氧化所造成的,此时只要将发黑的部位削掉,那么里面就会红薯本身的颜色。
如果红薯在刚切开的时候就已经有黑点的话,那么有可能是因为受到了冷害或者滋生了微生物,此时不仅红薯的内部组织会受到破坏,口感会有所下降,而且还有可能会滋生较多的毒性物质。
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