玉米冻了一年还能吃吗

不建议再吃了。

虽然在冷冻环境下可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是在冷冻环境下也会存在一些耐寒型的细菌，所以如果冷冻时间过长的话也同样会发生变质的情况。

而对于已经冷冻了一年的玉米来说，其中很有可能已经滋生了较多的微生物，就算是没有发生变质的情况，此时玉米中所含的营养成分也已经大部分都流失掉了，所以是不羁爱难以再继续吃的。