香椿可以生吃吗
![](/style/article_img/author/author15929144615ef1f21dd9182.jpg)
精选回答
俏佳人
不建议生吃。
香椿虽然具有很高的营养价值,但并不建议直接生吃,因为香椿中鞣酸含量非常高,直接生吃口感并不是很好,会有一种酸涩感。另外香椿中含有亚硝酸盐成分,这种成分对健康非常不利,因此在吃香椿之前最好能将其焯一遍水,这样能去除香椿中部分鞣酸以及亚硝酸盐成分,吃起来会更加健康,口感也会更好。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/b34as2tojbz182184.jpg)
![](/style/article_img/author/author15936352735efcf1c9a1c5e.jpg)
香椿相关推荐
香椿是红色的好还是绿色的好
根据个人口味来选择。红香椿一般为紫色或者红色,其香味浓郁,油脂含量丰富,纤维素含量少。而绿香椿味道比较清淡,其中油脂含量也比较低,含有的纤维却比较多,吃起来会没有红色香椿那么腻口,但两者在营养价值上是没有什么区别的。
详情
香椿忘记焯水会中毒吗
不会。只要是新鲜的香椿,忘记焯水直接吃一般是不会中毒的,但这种香椿吃起来会带一定的苦涩感,因为其中鞣酸含量非常高,并且还有亚硝酸盐成分,过多食用对健康并不利。
详情