车厘子很新鲜但是发苦
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未成熟
车厘子没有成熟的话,有机酸和鞣酸的含量比较高,食用起来会是苦涩的味道,只有熟的车厘子淀粉才会转化为糖分,增加甜度,从而降低车厘子的苦味。
鞣酸含量高
车厘子的外皮中含有一定量的鞣酸含量,食用时候收会带有一股酸苦的味道,吃得越多苦味越明显。
注:购买车厘子的时候建议选购新鲜成熟的车厘子。
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