菊花怎么做菜好吃
会生活本尊
2023-08-08 14:54:04
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精选回答
菊花虾仁
材料:虾仁400克、鲜菊花15克、青豆10克、鸡蛋清30克。
做法:
1、葱、姜、蒜切细末;淀粉(15克)放碗内加水调成湿淀粉(30克);将虾仁放入碗中,加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆。
2、碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用;炒锅内放入熟猪油,中火烧至四五成热,投入虾仁过油捞出;锅内留油,放葱、姜蒜末炸出香味,加入青豆、虾仁,倒入芡汁,快速翻炒,淋麻油出锅即成。
功效:虾肉有养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效,鸡蛋清具有清热解毒作用,加之养肝明目的菊花,这道菜有养肝的功效。虾肉和菊花搭配的话可以有很好的清热解毒的作用,而且还可以有养阴补肝肾的效果
菊花滚猪瘦肉片
材料:菊花瓣100克、菊花嫩茎叶150克、猪瘦肉150克、生姜丝少许。
做法:
1、菊花瓣放置淡盐水、清水洗净;猪瘦肉洗净、切片;菊花嫩茎叶置沸水稍滚沸片刻,捞起。
2、在铁镬中加清水1000毫升(约4碗量)和姜,武火滚沸后,下菊花嫩茎叶、猪瘦肉片滚至刚熟,下菊花瓣、盐、少许油便可。
功效:菊花滚猪瘦肉片具平肝明目、清热除烦之功。
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