鱼头豆腐汤怎么做不腥
慢生活节拍
2023-08-23 10:09:07
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精选回答
去掉鱼鳃
如果不想做出来的鱼头豆腐汤吃起来很醒的话,在处理鱼头的时间建议要将鱼鳃去掉,因为鱼鳃是鱼的呼吸器官,所以里面难免就会有许多的脏东西,所以鱼鳃是鱼头中最腥的部位。将其去掉就能使鱼头豆腐汤的口感更好。
浸泡鱼头
鱼头处理好了之后就要了清洗步骤,将鱼头放入水中浸泡一段时间,可以的话加一点盐更好,这样去腥效果就更好。
腌制鱼头
腌制鱼头也具有很好的去腥作用,把鱼头和生姜、料酒等调料放在一起腌制就能够起到去腥的作用。且炖鱼头豆腐汤的时候还可以适量加一点生姜,还能起到提鲜的作用。
森林里的一只喵
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烧鱼头豆腐汤用冷水还是热水
烧鱼头豆腐汤一般用热水。
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鱼头豆腐汤鱼要腌制吗
建议用料酒腌制一下。鱼头豆腐汤鱼一般要选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头,也是带有一些腥味的,因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制,起到去腥、提鲜作用。
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