茼蒿做饺子馅用焯水吗
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精选回答
健身女王Miou
建议焯水。
茼蒿是一种植物,其中含有较多的草酸,直接吃的话口感比较苦涩,所以在用来做饺子馅之前最好是将其焯一遍水,这样不仅能去除其中大部分的草酸,而且也能去除茼蒿中所含的微生物。
而且经过焯水之后,茼蒿的质地也会相对更软一些,这样也会更有利于水分的挤出,再用来包饺子的话也会有利于饺子皮的包裹,不容易出现破皮的现象。
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