冻梨要冻多久变黑
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精选回答
食界君
3-4天左右。
冻梨的外皮中含有丰富的多酚氧化酶,在低温环境下这种多酚氧化酶活性会增强,从而容易和氧气发生氧化反应,最后使得梨子外皮颜色变黑。这是正常现象,等到冻梨外皮颜色变黑也就说了冻梨已经冻好了,这锅过程一般需要3-4天左右。
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