土鸡蛋生吃有什么危害
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喵喵
蛋白质消化不良
鸡蛋中的蛋白质是清蛋白,在蛋白质中属于链比较长的粗蛋白,胃肠消化有很大的压力,加热熟制之后蛋白质变性,肽链部分断裂,能达到90%以上的小消化吸收率,生吃有出现消化不良的可能。
感染
土鸡的生长环境并不是很卫生,其食物来源也更加的广泛,感染菌类和寄生虫的风险更大,生吃鸡蛋容易出现沙门氏菌感染、寄生虫感染,而经过加热即可避免。
腹泻
肠道内存在很多的菌类,在正常情况下能维持平衡状态,而生的土鸡蛋中有很大可能含有菌类,食用之后会影响到肠道内菌类的种类和数量,出现肠道菌群紊乱,引起腹泻,严重时可出现疟疾。
影响食欲
我们都知道鸡蛋在炒熟之后都带有些许的腥味,生的鸡蛋腥味极浓,直接食用能抑制中枢神经,使人的食欲下降,有的人会直接引起呕吐。
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