虾米的家常做法

瑶柱虾米冬瓜汤

主料：冬瓜(750克)、瑶柱(50克)、虾米(50克)、瘦肉(150克)

辅料：冬菇(50克)

做法：

1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。

2、瘦肉和水发冬菇切小粒

3、冬瓜去皮切大块

4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。

5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

海米娃娃菜

主料：娃娃菜(适量)

辅料：海米(适量)

做法：

1、娃娃菜洗净，切成竖条。

2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。

3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。

4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。

5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。

6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。

虾米水滑蛋

主料：鸡蛋(2个)、冷水或温水((鸡蛋的2倍）)、虾米(少许)、精盐(适量)、生抽(适量)、葱(适量)

做法：

1、鸡蛋打进碗内，打散

2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡

3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑

4、滤去表面浮泡（或用小筛网过筛两次）静置5分钟

5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整）

6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽

海米疙瘩汤

主料：中粉(200克)、海米(20克)、白菜(200克)

辅料：油(适量)、盐(适量)、鸡蛋(一个)、葱花(少许)、清水(适量)

做法：

1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮；切点葱花；炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；

2、放入白菜碎丁；翻炒均匀放适量的水；放入海米以及泡海米的水，大火烧开；面粉放盆里，在极小的流水下搅拌；

3、搅拌成雪花状，开锅后，拨入拌好的面疙瘩；全部拨入水里，干粉也到进去；用汤勺搅拌，以免糊锅；

4、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。

虾米冬瓜球

主料：冬瓜(450克)、虾皮(100克)、油(2茶匙)、盐(2克)、枸杞(适量)、清水(300克)、鸡粉(适量)

做法：

1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球

2、提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍

3、冬瓜球入油锅翻炒1分钟

4、加入清水

5、加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可。