螃蟹的药用价值
SherpaMan
2023-01-24 14:57:02
浏览量:220
精选回答
1抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主。螃蟹可以增加淋巴细胞免疫力,有促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2解毒功效
适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。3软化血管
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
如何挑选螃蟹
1快速鉴别法
是否坠手:放在手中沉不沉。用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行內俗称“红印”),则属好蟹。
2“五看”法
看蟹壳凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
看肚脐肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
看螯足凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
看活力将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
食用禁忌
1螃蟹不能与羊肉同食
羊肉性味甘热,而螃蟹属寒性,两者一同食用,会降低羊肉的温补功效。
并且会影响脾胃健康,如果是本来就阳虚或脾虚的患者,容易引起脾胃功能失常。2螃蟹不能与石榴同食
螃蟹与石榴同食,刺激肠胃,会引起腹泻、呕吐。3螃蟹不能与花生同食
蟹与花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻。故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,一定慎食。
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