怎样让粽子软糯
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食研所
1、糯米提前浸泡
糯米不易煮熟,在包粽子前几个小时将糯米淘洗干净,然后放在清水中进行浸泡,期间可以换一次水,让糯米的细胞都充满水分,变得饱满起来,之后煮起来煮熟的时间会缩短一些,口感也会更软糯。
2、出锅前焖一个小时
出锅前捏一捏粽子,确认煮熟后可以继续盖上盖子,开小火焖一个小时,这样煮出来的粽子,粽香更为明显,口感也更加软糯。
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