鱼头豆腐汤怎么去腥味
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2023-08-20 09:33:02
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精选回答
1、调味料:制作鱼头豆腐汤时可以加入葱、姜、白芷,桂皮,香叶等多种配料,不仅能帮助去腥,还能使鱼汤的鲜香味道更加明显。
2、处理鱼头:鱼头豆腐汤最主要的就是去除鱼头中的腥味,因此在处理鱼头的时候一定要清理彻底,把上面残留的鱼鳞和鱼鳃去除干净。
3、加开水:在炖鱼头豆腐汤时,为了避免汤的腥味,在加水的时候一定要选择加开水,开水的水量最好是刚没过鱼头,加入冷水做出来的鱼头不仅腥味重而且颜色也很难呈奶白色。
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