熬桃子酱的注意事项
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精选回答
臻味
使用新鲜桃子
在熬桃子酱的时候要尽量选择使用新鲜的桃子,因为这样熬出来的桃子酱就跟更加的好吃,且也更利于保存。
忌使用铁锅
在熬桃子酱的时候尽量选择使用不锈钢锅或者是砂锅,而不要选择使用铁锅。因为桃子中含有一定的果酸成分,如果用铁锅的话,桃子中的果酸就会与铁离子结合发生反应,从而会使得熬出来的桃子酱颜色不好看。
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桃子酱放糖的作用
增加口感在熬桃子酱的时候如果能加入适量的糖的话,能够增加桃子酱的甜度,这样就能够使桃子酱的口感更好。防腐糖有一定的高渗作用,在熬果酱的时候加糖的话能够促进桃子中的水分渗透出来,从而能够使得桃子酱中的水分减少,起到更好保存的作用。
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做桃子酱可以不放糖吗
可以。桃子本身就属于甜度较高的水果,所以在熬桃子酱的时候是可以选择不放糖的。
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桃子放冰箱还是放外面
根据情况决定。1、如果桃子成熟度不高,放冰箱的话,反而会影响桃子的后熟,这样的桃子最好放外面,利用高温来催熟桃子,提高桃子的甜味和口感。
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桃子在冰箱放久了还能吃吗
没有腐烂变质的话可以吃。
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