为什么猕猴桃有一股酒味
设计师的家
2023-09-10 17:51:05
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精选回答
丸先生
过度成熟发酵导致的。
猕猴桃闻起来有一股酒味可能是放置时间过长，导致内部的果糖物质开始发酵，发酵会生成酒精，酒精浓度到达一定程度后就会散发出酒味，存放时间越长，猕猴桃的酒味也就越浓郁，而刚开始成熟的猕猴桃是不会有酒味的，建议猕猴桃趁新鲜食用最好。
猕猴桃
丸先生
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视情况而定。如果猕猴桃散发的酒味味道较淡的话，那说明猕猴桃发酵产生的酒精量还是比较少，孕妇没有不小心食用了可能并不会产生什么不利影响，因为少量的酒精是可以通过肝脏代谢出去的。
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不能吃。
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视情况而定：能吃的情况猕猴桃开始散发酒味的话，先要看一下猕猴桃是否开始腐烂，如果没有发生腐败、流汁的话，那这样的猕猴桃还是可以继续食用的，因为营养成分还没有大量流失，只是食用起来口感并不是特别好。
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口腔不适没熟的猕猴桃含有丰富的蛋白酶，会刺激舌头和口腔黏膜，进而导致口腔和舌头发麻，而且没熟的猕猴桃味道偏酸，吃起来会刺激牙龈进而产生不适。
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不建议吃。虽然猕猴桃营养丰富，但建议最好还是趁完全成熟后再食用，因为没熟的猕猴桃不仅质地坚硬，而且没熟的猕猴桃含糖量比较低，再加上含有较多的酸性物质，所以吃起来的味道会十分的酸涩，并且食用没熟的猕猴桃营养价值也不能完全被吸收。
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