为什么三文鱼要生吃
家居小达人
2023-09-12 07:59:06
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精选回答
更加营养
三文鱼营养价值非常高,其中含有很多像花青素、水溶性维生素等不耐高温的营养成分,生吃再能更完整摄入其中营养。如果将其煮熟,这些不耐高温营养在加热过程中会受到破坏,使得营养价值下降。
口感更好
相比于其他鱼,三文鱼肉质十分细腻饱满,生吃口感非常好,但如果将其煮熟三文鱼肉质就会变得很柴,并不是很好吃。
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更加营养三文鱼营养价值非常高,其中含有很多像花青素、水溶性维生素等不耐高温的营养成分,生吃再能更完整摄入其中营养。如果将其煮熟,这些不耐高温营养在加热过程中会受到破坏,使得营养价值下降。
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三文鱼为什么没有刺
有经过挑刺处理。三文鱼本身是有刺的,只是三文鱼中刺比较大,很容易去除,其中不含有小刺,另外我们在饭店吃到的三文鱼和超市购买的三文鱼基本都有经过挑刺处理,在将三文鱼分割时会将三文鱼的鱼骨以及鱼骨旁边的刺都挑掉,做成鱼柳和鱼片。
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三文鱼颜色红色好还是橙色好
橙红色的好。三文鱼以肉质呈橙红色,有着明显白色脂肪条纹、鱼肉纹理清晰为佳,颜色过红或者颜色过黄也不宜选择。另外挑选三文鱼时要选择肉质新鲜有弹性,鱼油丰盈的,这种三文鱼口感十分饱满细腻。
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三文鱼生吃有寄生虫吗
会有感染寄生虫的风险。生吃三文鱼会有感染的风险,但我们我们去正规饭店吃的和正规超市购买的三文鱼基本都有经过冷冻处理,低温冷冻可以将其中寄生虫杀灭,食用起来还是比较安全的,所以如果要吃三文鱼一定要选择正规有保障的渠道。
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三文鱼生吃还是熟吃更有营养
生吃。单从营养价值上来看,生吃会更有营养,因为三文鱼中含有大量的虾青素、维生素等不耐高温营养成分,如果将其煮熟吃,在加热过程中这些营养成分会受到一定破坏,三文鱼营养价值也会降低。
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