黄豆怎样做豆腐
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精选回答
阳光小步
1、首先准备黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布、石膏粉。
2、取适量黄豆,挑出变质的,扔掉,用清水浸泡至少5个小时,备用.
3、然后将盆子、大纱布清洗干净备用,将豆架组装好.
4、再在锅里烧一锅热水,可以烧热一点,备用,将黄豆用机器打成豆浆,装在盆里。
5、将打好的豆浆,倒在装好的大纱布上,转动豆架,豆浆就会从纱布上留下,纱布上的就是豆渣。
6、转动过程中,要不断的加入刚刚烧好的热水,不停搅拌,直到从纱布上留下的水变的比较清亮即可。
7、之后将滤好的豆浆,导入锅内,烧开,注意烧的过程中要控制火候,不能太大,以免产生糊味,待其沸腾即可。
8、再将石膏粉水倒20ml左右,用豆浆勾兑,然后用勺子慢慢的均匀的,以打圈的方式点入豆浆中,这个时候就不要在加火,以免烧糊,点入卤水后,慢慢的豆浆就会凝结成豆花。
9、将豆花自然冷却一下,将纱布洗净放在会漏水的容器上,然后将豆花导入纱布上,沥干水分。
10、最后将纱布包裹过来,封好,静止一段时间,豆腐成块状即可。
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