只吃素食有什么危害
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精选回答
三高风险
主编Mami
容易生病
吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足,没有蛋白质就没有生命。如果食物过于清淡,长期下去体质会不好,遇到点小病很容易就倒下。
蛋白质供应不足时,会导致免疫系统的免疫球蛋白减少,从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降,更容易患感染流行性感冒和各种疾病,甚至会增加肿瘤的发病风险。
快速老化
长期素食的人因为蛋白质摄入的减少,会加速皮肤的老化,导致女性卵巢的功能下降,卵巢提前衰老,可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调证问题,这些问题导致女性更容易衰老。
三高风险
鱼肉蛋奶一口都吃不着,只能靠淀粉(糖)、油、盐、这些东西来“弥补”,再加上精白主食吃得多,久而久之,原本健康的饮食摇身一变,成了“三高”的营养。
便秘
只吃水煮食物,或只吃水果,肠子里没一点“油水”,进食量不足的情况下,胃肠运动减慢,粗纤维食物的水分被肠道吸收,肠内干结,更容易导致便秘。
此外,研究发现:长期吃素的人更容易患上胆结石,尤其是老人家,因为肉食的减少更容易患胆结石。
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1、肉类不超一拳每天吃不超过一个拳头大小的肉类,包括鱼、禽、蛋、肉;关于吃肉,还有个口诀——吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼。如果做不到每天都吃鱼肉,可改成每周吃2~3次鱼。平时,应尽量多吃白肉(如禽肉及鱼肉),少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。建议每周吃2~4个鸡蛋。
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简单好吃的素菜食谱
一、鱼香茄子用料:茄子一个、青椒一个、蒜末、葱末、姜末、辣酱一勺、料酒一勺、醋1勺、酱油半勺、糖半勺、淀粉半勺做法:1.将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中鱼香茄子的做法:2.将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用鱼香茄子的做法:3.拍几瓣蒜,切成末鱼香茄子的做法:4.青椒切块鱼香茄子的做法:5.起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把辣酱炒6.待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子鱼香茄子的做法:7.翻炒三至四分钟后放入青椒鱼香茄子的做法:8.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻鱼香茄子的做法:9.临出锅前放入蒜末二、醋溜白菜用料:白菜适量、盐、葱、姜、蒜、生抽一汤勺、酱油一汤勺、白糖一茶勺、陈醋两汤勺、淀粉适量、香油少许做法:1.白菜洗净,打斜刀片成薄片醋溜白菜的做法:2.葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁醋溜白菜的做法:3.取一碗,加入醋、糖、一,两种酱油、盐、一半蒜末,调匀醋溜白菜的做法:4.起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可三、西兰花素炒用料:鸡蛋4个、西兰花1朵、胡萝卜1根、黑木耳未泡发的干木耳一把、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉做法:1.木耳泡发,洗净备用。
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蛋白质摄取可从这几类下手
正因素食会有营养素缺乏的问题(尤其是蛋白质),所以素食者更要注意营养均衡。可以多喝牛奶、吃蛋来补充蛋白质,豆制品如黄豆、黑豆、豆浆、纳豆、毛豆等,也是很好的选择,苜蓿芽、豌豆芽等芽菜类植物,以及各式菇类,蛋白质含量也相当高。
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搭配保健食品补充身体所需营养素
虽然植物性食品中也有铁,如红色类的葡萄、樱桃、苹果,但植物性食物的铁质吸收率较动物性食物差,素食者还是会有缺铁危机,而且人体若缺乏维生素B12与铁,容易有贫血的症状。所以若因不得已原因只能吃素,可从保健食品中摄取会缺乏的营养素;此外,素食者也可多吃芝麻及坚果类食物,不仅能补充锌,更有好油在其中。
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单纯吃素会缺乏某些营养素
只摄取素食,会缺少一些营养素,例如身体需要胺基酸,素食就会缺少两种只能从动物性食物中获得的胺基酸,人体肌肉的生长发育可能就会不够完整。另外,素食者容易缺乏的营养素是维生素B12与铁质,因为维生素B12只存在于动物性食品;而深红色与深绿色蔬菜(例如:红凤菜、菠菜)虽然也富含铁,但是植物性铁质的吸收率却远远不如动物性的铁(例如:猪肝、牛肉)。
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