贻贝怎么做淡菜

1、将新鲜或者前一天捕捞上来的新鲜贻贝分成单体状态，去除表上带有的小贻贝。

2、将单体状态的贻贝冲洗一下，刷去表面的细沙和沾有的小贻贝。

3、慢火蒸贻贝，贻贝开口之后立即停火，取出。

4、将开口的贻贝上沾有的足须去除，贻贝肉完整的摘下。

5、将摘下的贻贝肉来回翻面晒干，晒至8到9成熟的时候堆起，回水。

6、2到3天之后在晒至全干即可。