清明节可以吃春笋吗
小夏夏
2023-07-16 13:37:02
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春笋
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清明节春笋怎么挑选
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1、看笋壳笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。2、看笋肉笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。
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清明节前后吃春笋的好处
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1、补脑竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。2、促进通便竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。
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春笋肉丝的做法
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1.准备好猪里脊肉200克、春笋2根、尖椒2个、朝天椒2个、鸡蛋清少许、色拉油适量、食盐4克、酱油适量、蒜5克、料酒5克2.之后将猪肉洗干净后切成丝，再放入碗里，倒入蛋清，放入淀粉，倒入料酒和酱油搅拌均匀后腌制片刻3.之后再将春笋去壳后清洗干净，切成段或者片，青椒洗干净后切成。
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