粽子怎么包不会散
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精选回答
独客
主料:糯米800克、鹰嘴豆100克
辅料:粽叶
做法:
1、把糯米洗净,用凉水泡一夜(12小时以上),鹰嘴豆洗净泡5小时以上。
2、把粽叶洗净,用开水煮煮消毒,浸泡几小时,洗净。
3、取一片粽叶,卷成漏斗状,装一半糯米,加入鹰嘴豆。
4、再加糯米,用勺子压实,用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用粽叶绑扎好粽子。
5、粽叶绳是吃过的旧粽叶,撕成绳的,因为这种粽叶可以反复用,而且越用的久,粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合。
6、包好的粽子加进高压锅,加入清水,大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火,待能打开高压锅时取出粽子,把粽子用凉水泡一会去皮喜欢吃甜的,可以撒上白糖。
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